Далайн гаралтай хүйтэн өрөөнүүд нь шинэхэн загас, сам хорхой, хясааг хурдан муудахаас хамгаалдаг. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь махнаас илүү хурдан чанараа алддаг, учир нь түүний уураг нь 10 °C-д зургаан цагаас бага хугацаанд задардаг. Тиймээс олон далайн гаралтай ургамал нь −25 °C-аас 0 °C хүртэлх температурын хатуу хяналтыг ашигладаг. Далайн гаралтай хүнсний хүйтэн өрөөнүүд нь тогтвортой чийгшил, хурдан хөргөлт, цэвэр агаарын урсгалыг хангадаг. Эдгээр шинж чанарууд нь бүтээгдэхүүний алдагдлыг 3%-иас доош байлгахад тусалдаг.
Ялгаа
Далайн хоолхүйтэн өрөөнүүджимс, махан өрөөнүүдээс илүү өндөр чийгшил, илүү хүчтэй үнэрийг тэсвэрлэдэг. Шинэхэн загас эрт хадгалах үед бараг 6% ус ялгаруулдаг. Ердийн хүйтэн өрөө нь энэхүү хурдан чийгийн ачааллыг тэсвэрлэж чадахгүй. Далайн гаралтай хүйтэн өрөө нь дунд зэргийн өрөөнд минутанд 150 м³ хурдтай хөдөлдөг илүү хүчтэй агаарын урсгалыг ашигладаг. Энэ агаарын урсгал нь гадаргууг хуурай байлгаж, бактерийн өсөлтийг бууруулдаг.
Далайн хоол хүнс нь мэдрэмтгий уургийн бүтэцтэй байдаг. Эдгээр уургууд нь температур 1°C-аас дээш өөрчлөгдөхөд чанараа алддаг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд нь ихэвчлэн 3°C-ийн өргөн температурын хэлбэлзлийг зөвшөөрдөг. Далайн хоолны хүйтэн өрөө нь 10 секунд тутамд өөрчлөлтийг хянадаг нарийн мэдрэгч ашигладаг. Энэ систем нь хөлдөөх үед гол температурыг −22 °C-аас −20 °C хооронд байлгадаг.
Далайн гаралтай хүйтэн өрөө нь үнэрийг хянах загварыг ашигладаг. Загас нь температур 4°C-аас дээш гарахад хүчтэй аминуудыг ялгаруулдаг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд заримдаа эдгээр үнэрийг ойролцоох хадгалах бүсэд тараадаг. Далайн гаралтай хүйтэн өрөө нь цагт 0.2 м³-ээс бага нэвчилттэй битүүмжилсэн хаалгатай. Энэхүү загвар нь бусад хүнсний ангиллыг хамгаалдаг.
Далайн хоол нь улаан махнаас илүү хурдан хөлддөг. Загасны мах нь температур -35 °C хүрэхэд 90 минутын дотор хөлддөг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд ийм хүчтэй хөргөлтийг ховор ашигладаг. Далайн хоолтой өрөөнүүд ихэвчлэн агаарыг тавиуруудаар 4 м/с хурдтай түлхдэг тэсрэх хэсгүүдийг ашигладаг. Энэхүү загвар нь мөсөн талстыг жижиг байлгаж, бүтцийг хамгаалдаг.
Эдгээр ялгаа нь далайн гаралтай хүнсний хүйтэн өрөөнүүд нь стандарт хүйтэн өрөөнүүдээс илүү хүчтэй температурын хяналт, хурдан агаарын урсгал, илүү сайн үнэрийн менежмент шаарддаг болохыг харуулж байна. Эдгээр системүүд нь далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шинэлэг, зах зээлд бэлэн байлгадаг.
Давуу талууд
Далайн гаралтай хүнсний хөргөгч нь шинэлэг байдлыг хүчтэй хянадаг. Систем нь өрөөний температурыг 45 минутын дотор 20 °C-аас −20 °C хүртэл бууруулдаг. Хурдан татах хугацаа нь бактерийн өсөлтийг бараг 70% бууруулдаг. Шинэхэн сам хорхой нь зөв хадгалалтын үед долоо хоногийн турш хатуу хэвээр байдаг. Ердийн өрөөнд удаан хөргөх нь энэ хугацааг дөрвөн өдөр хүртэл бууруулж болно.
Мөн тус өрөө нь эрчим хүчний өндөр үр ашигтай. 0.45 Вт/м²·К дулаан тусгаарлагчтай хавтан нь эрчим хүчний алдагдлыг бараг 30%-иар бууруулдаг. Олон оператор сар бүр эрчим хүчний зардлын 15%-ийг хэмнэдэг. Конденсаторын төхөөрөмж нь мөн нарийн давтамжийн хяналтыг ашигладаг. Энэхүү хяналт нь ачаалал багатай үед компрессорын чадлыг 10%-иар бууруулдаг.
Өөр нэг давуу тал нь чийгшлийн найдвартай хяналт юм. Далайн хоолонд 85%-95% харьцангуй чийгшил шаардлагатай. Бага чийгшил нь гадаргууг хатааж, жинг 2%-иар бууруулдаг. Далайн гаралтай хүйтэн өрөөнд чийгшлийн түвшинг тогтвортой байлгахын тулд чийгшлийн хяналтын төхөөрөмж суурилуулсан. Энэхүү загвар нь загасны байгалийн гялалзсан байдал, өнгийг хамгаалдаг.
Хүйтэн өрөө нь эрүүл ахуйн өндөр стандартыг хангадаг. Ханын хавтангууд нь 0.5 микроноос доош барзгар гадаргуутай хүнсний зориулалттай бүрхүүл ашигладаг. Гөлгөр гадаргуу нь бактери наалдахаас сэргийлдэг. Ажилчид хана бүрийг 10 минутаас бага хугацаанд цэвэрлэж чадна.
Далайн хоолны хүйтэн өрөө нь уян хатан хадгалах байршлыг дэмждэг. Тавиурууд нэг түвшинд 600 кг хүртэл ачааг багтаах боломжтой. Сэрээт ачигч нь 6 м-ээс өргөн өрөөнд амархан хөдөлдөг. Олон далайн хоолны үйлдвэрүүд өдөр тутмын ангиллыг зохицуулахын тулд модульчлагдсан бүс ашигладаг.
Хүйтэн агуулахын хавтангууд
Далайн хоолны хүйтэн өрөөний бүтцийг хавтангууд бүрдүүлдэг. Ихэнх төслүүд ашигладагPU эсвэл PIR хавтангууднягт хөөсөн цөмтэй. 100 мм-ийн PU хавтан нь 0.022 Вт/м·К орчим дулаан дамжуулалттай. Энэ утга нь гаднах температур 35 °C хүрсэн ч өрөөний температурыг хадгалахад тусалдаг. Далайн эргийн олон үйлдвэрүүд энэ гүйцэтгэлээс хамаардаг.
Ган гадаргуу нь ихэвчлэн 0.5 мм зузаантай байдаг. Энэ зузаан нь өдөр тутмын ажлын үеэр өрөөг хонхойхоос хамгаалдаг. Бат бөх ирмэг нь 180 Н орчим шахалтын хүчээр хэл ба ховилтой цоожийг дэмждэг. Эдгээр цоож нь агаарын алдагдлыг бараг 40% бууруулдаг. Сайн битүүмжлэл нь хөргөлтийн үр ашгийг сайжруулдаг.
Далайн хоолны өрөөнүүд зэврэлтээс хамгаалах бүрхүүл ашигладаг. Далайн хоолонд агуулагдах давс нь ердийн ганыг хоёр жилийн дотор гэмтээж болно. Тусгай бүрсэн ган нь давс ихтэй бүсэд 12-оос дээш жил үйлчилдэг. Олон үйлдвэр ээлж бүрийн дараа гадаргууг 500 ppm хлортой усаар цэвэрлэдэг. Бүрсэн хавтан нь энэхүү химийн ачааллыг тэсвэрлэдэг.
Хавтангийн зузаан нь зорилтот температураас хамаарна. 120-150 мм-ийн хавтан нь −25 °C ба −15 °C хоорондох хадгалах зайд багтах бөгөөд 200 мм-ийн хавтан нь −35 °C хүртэлх гүн хөлдөөх хэсэгт багтах болно. Энэ хэмжээ нь инженерүүдэд өртөг болон үр ашгийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
Зарим далайн хоолны ургамал нь суурь хэсэгтээ хөнгөн цагаан өшиглөх хавтан нэмдэг. Эдгээр хавтан нь ханыг тэргэнцрийн цохилтоос хамгаалдаг. Стандарт өшиглөх хавтан нь 300 Н хүртэл хүчийг өгдөг. Энэхүү сайжруулалт нь өрөөг цэвэр, жигд байлгадаг.
Хүйтэн өрөөний хөрөнгө оруулалтын хамгийн том хэсэг нь хавтангууд хэвээр байна. Эдгээр нь мөн урт хугацааны эрчим хүчний зардлыг тодорхойлдог. Бат бөх дулаалга болон цэвэр гадаргуу нь удаан хугацааны ашиглалтын хугацааг дэмждэг.
Хөргөлтийн систем
Конденсацийн төхөөрөмж нь далайн хоолны хөргөлтийн бүхэл бүтэн өрөөг ажиллуулдаг. Компрессор нь цаг тутамд хүчтэй ачааллын өөрчлөлтийг зохицуулдаг. Олон далайн хоолны өрөөнүүд 12 кВт-аас 50 кВт хүртэл хүчин чадалтай хагас битүүмжлэлтэй компрессор ашигладаг. Эдгээр машинууд нь 10 °C-аас −25 °C хүртэлх температурыг стрессгүйгээр тэсвэрлэдэг. Сайн зохион бүтээсэн төхөөрөмж өдөрт 18 цаг ажилладаг.
Конденсатор нь хөргөгчийг өндөр даралтаас нам даралт руу хөргөдөг. Олон далайн хоолны үйлдвэрүүд цагт 5000 м³ орчим агаарын урсгалтай агаар хөргөлттэй конденсатор ашигладаг. Далайн ойролцоох зарим үйлдвэрүүд эрчим хүчний хэрэглээг 10%-иар бууруулахын тулд усан хөргөлттэй систем ашигладаг. Хоёр загвар хоёулаа тогтвортой агааржуулалт шаарддаг.
Ууршуулагч нь өрөөнд хүйтэн агаар үлээдэг. Далайн хоолны өрөөний ууршуулагч нь ихэвчлэн −28 °C температурт агаарыг нийлүүлдэг. Сэнс нь өрөөний хэмжээнээс хамааран цагт 800-3000 м³ хүрч болно. Өндөр агаарын урсгал нь гадаргууг хурдан хөргөх замаар далайн хоолны бүтцийг хамгаалдаг. Хөргөлт ч гэсэн температурын хэлбэлзлийг 1 °C-аас доош байлгадаг.
Төхөөрөмж нь мөн электрон удирдлагатай. Хяналтын самбар нь температур, чийгшил, компрессорын ачаалал болон гэсэлтийн мөчлөгийг хянадаг. Гэсгээлт нь өндөр чийгшилтэй өрөөнд 6-8 цаг тутамд явагддаг. Цикл бүр нь хүйтнийг 10 минутын дотор хайлуулдаг. Хурдан гэсгээлт нь агаарын урсгал болон хөргөлтийн хурдыг хамгаалдаг.
Сайн конденсацийн төхөөрөмж нь бүтээгдэхүүний чанар болон эрчим хүчний хэмнэлтийг сайжруулдаг. Олон үйлдвэр давтамжийн хөрвүүлэгч ашиглах үед эрчим хүчний зардлыг 12%-иар бууруулдаг. Эдгээр хөрвүүлэгч нь бага ачааллын үед компрессорыг удаашруулдаг. Тогтвортой ажиллагаа нь засвар үйлчилгээний зардлыг бууруулдаг.
Энэ систем нь хүйтэн өрөөний гол цөм болж ажилладаг бөгөөд найдвартай байдал нь далайн хоолны шинэлэг байдалд хүчтэй нөлөөлдөг.
Далайн гаралтай бүтээгдэхүүний хөргөгч нь загас, сам хорхой, хясааг хүчтэй хамгаалдаг. Түүний хатуу температурын хяналт, хүчтэй агаарын урсгал нь бүтээгдэхүүний чанарыг ердийн хөргөгчнөөс илүү сайн байлгадаг. Олон далайн гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид зах зээлийн хатуу шаардлагыг хангахын тулд эдгээр өрөөнүүдийг ашигладаг.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 12-р сарын 8