Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь хурд, шинэлэг байдал, хурдан хөлдөөх чадварыг шаарддагхүйтэн өрөөДэвшилтэт хөргөлтийн системээр дамжуулан эдгээр хэрэгцээг хангадаг. Амт, бүтэц, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг хурдан хөлдөөдөг.
Зөвхөн бага температурт бүтээгдэхүүн хадгалдаг ердийн хүйтэн өрөөнүүдээс ялгаатай нь хурдан хөлдөөдөг хүйтэн өрөөнүүд хөлдөөх процессыг хэдхэн минутын дотор гүйцэтгэдэг. Энэхүү технологи нь мах, далайн хоол, жимс, хүнсний ногооны үйлдвэрлэлд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
Түргэн хөлдөөсөн болон ердийн хүйтэн өрөөний хоорондох ялгаа
Ердийн хүйтэн өрөө нь хөлдөөхөөс илүү хадгалахад чиглэдэг. Түүний температур нь ихэвчлэн -5°C-аас -18°C хооронд хэлбэлздэг. Доторх бүтээгдэхүүн нь тогтвортой хэвээр байх боловч хурдан хөлддөггүй. Үүний эсрэгээр хурдан хөлдөөдөг хүйтэн өрөө нь -30°C-аас -45°C эсвэл түүнээс доош температурт ажилладаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний гол хэсгээс дулааныг богино хугацаанд хурдан арилгадаг.
Хурд нь гол ялгааг харуулдаг. Ердийн хүйтэн өрөөнд хүнс хөлдөөхөд хэдэн цаг шаардагдаж болох бол хурдан хөлдөөсөн хүйтэн өрөөнд хоёр цагаас бага хугацаанд бэлэн болдог. Илүү хурдан хөлдөөх хурд нь том мөсөн талст үүсэхээс сэргийлдэг. Жижиг талстууд нь эсийн бүтцийг хамгаалж, гэссэний дараа анхны амт, шим тэжээлийг бүрэн бүтэн байлгадаг.
Агаарын урсгалын загвар нь бас өөр өөр байдаг. Хурдан хөлдөөдөг хөргөгчтэй өрөөнүүд нь хүчирхэг тэнхлэгийн эсвэл төвөөс зугтах сэнс ашигладаг. Эдгээр сэнсүүд нь агаарыг ихэвчлэн 4 м/с-ээс дээш хурдтайгаар эргэлдүүлдэг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд нь зөвхөн температурыг хадгалахад тохиромжтой, 1 м/с-ээс доош зөөлөн агаарын урсгалд суурилдаг.
Хөргөлтийн системүүд ч бас тодорхой өөрчлөлтийг харуулдаг. Хурдан хөлдөөдөг хөргөгч өрөөнүүд нь өндөр хүчин чадалтай компрессор, таваг хөлдөөгч эсвэл спираль систем ашигладаг. Тэд ачааллын их өөрчлөлтөөс үл хамааран тогтвортой бага температурыг хадгалдаг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд нь тогтвортой, удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай жижиг компрессоруудыг ашигладаг.
Түргэн хөлдөөгчтэй хөргөгчтэй өрөөнүүдийн дулаан тусгаарлагч материалууд илүү сайн ажилладаг. Ханын хавтан нь ихэвчлэн 150-200 мм, тэр ч байтугай 250 мм орчим зузаан полиуретан давхаргатай байдаг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд 100 мм-ийн хавтан ашиглаж болно. Илүү бат бөх дулаалга нь эрчим хүчний алдагдлыг бууруулж, доторх температурыг тогтвортой байлгадаг.
Бүтээгдэхүүний ачаалал бас өөр өөр байдаг. Хурдан хөлдөөдөг хүйтэн өрөөнүүд нь агаарын жигд урсгалыг хангахын тулд тавиур эсвэл тавиур дээр тавигдсан зүйлсийг боловсруулдаг. Ердийн хүйтэн өрөөнүүд нь их хэмжээний савлагааг удаан хугацаагаар хадгалдаг. Загвар бүр өөр өөр зорилгыг дэмждэг: хурдан хөлдөөх эсвэл удаан хадгалах.
Давуу талууд
Түргэн хөлдөөгчтэй хөргөгч нь хүнсний процессор болон дистрибьютерүүдэд хэд хэдэн чухал давуу талыг санал болгодог.
Хамгийн чухал давуу тал нь бүтээгдэхүүний чанар юм. Хурдан хөлдөөх нь хүнсний бүтцэд чийгийг хадгалдаг. Гэсгээсний дараа мах, загас эсвэл жимс нь анхны амт, өнгө, бүтэцээ хадгалдаг. Удаан хөлдөөхөд том мөсөн талстууд нь эсийн мембраныг гэмтээж, ус алдахад хүргэдэг. Судалгаанаас харахад хурдан хөлдөөсөн загас анхны чийгшлийнхээ 95%-ийг хадгалдаг бол удаан хөлдөөсөн загас ердөө 80%-ийг хадгалдаг.
Тэжээллэг чанар нь мөн өндөр хэвээр байна. Температурын огцом бууралт нь ферментийн идэвхжил болон бичил биетний өсөлтийг хурдан зогсоодог. Витамин болон уураг нь удаан хугацаанд тогтвортой хэвээр байна. Энэ давуу тал нь зах зээлд илүү сайн хүлээн зөвшөөрөгдөж, бүтээгдэхүүний үнэ өндөр байхыг баталгаажуулдаг.
Эрчим хүчний хэмнэлт нь бас нэг давуу талтай. Хурдан хөлдөөх нь өндөр эрчим хүчийг шууд хэрэглэдэг ч нэг тонн бүтээгдэхүүн тутамд ногдох нийт эрчим хүчний хэрэглээ ихэвчлэн буурдаг. Илүү хурдан мөчлөг нь компрессорын ажиллах хугацааг богиносгодог. Үр ашигтай дулаалга нь температурын хэлбэлзлийг бууруулж, цахилгааныг хэмнэдэг.
Хадгалах уян хатан байдал мөн нэмэгддэг. Хүнс хүссэн хөлдөөсөн температурт хүрсний дараа удаан хугацаанд хадгалахын тулд ердийн хүйтэн хадгалах системд шилжиж болно. Хурдан хөлдөөх болон хадгалахыг ийнхүү тусгаарласнаар нийт зайны хэрэгцээг бууруулж, ложистикийг сайжруулдаг.
Түргэн хөлдөөдөг хүйтэн өрөөнүүд нь аюулгүй байдал, эрүүл ахуйг дэмждэг. Хурдан үйл явц нь бактерийн өсөлтийн эрсдлийг бууруулдаг. Автомат температурын хяналт, дохиоллын систем нь нөхцөл байдлыг тогтвортой байлгадаг. Олон загварт бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд зэвэрдэггүй ган доторлогоо, гөлгөр хавтангийн холболтууд багтдаг.
Бизнесийн ашиг тус тодорхой харагдаж байна. Компаниуд улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг хурдан хөлдөөж, жилийн турш борлуулж болно. Энэхүү уян хатан байдал нь нийлүүлэлтийн тэнцвэр болон орлогын тогтвортой байдлыг сайжруулдаг. Жишээлбэл, жимс боловсруулагчид шинэ ургацыг шууд хадгалж, чанарыг нь алдалгүйгээр дараа нь тээвэрлэж чадна.
Аж үйлдвэрийн үүднээс авч үзвэл хурдан хөлдөөдөг хөргөгч өрөөнүүд нь бүтээмжийг нэмэгдүүлдэг. Тасралтгүй ажиллагаа болон автомат конвейер нь их хэмжээгээр хөлдөөх боломжийг олгодог. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэл цагт хэдэн тоннд хүрч чаддаг. Өндөр хүчин чадал нь экспортын эрэлтийг хангахад тусалдаг бөгөөд хүнсний аюулгүй байдлын хатуу дүрэм журмыг дэмждэг.
Үйлдвэрлэлийн гол цэгүүд
Түргэн хөлдөөх хөргөгч барихад материал, дизайн, гүйцэтгэлд нарийн анхаарал хандуулах шаардлагатай. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл бүр хөлдөөх хурд болон эрчим хүчний хэрэглээнд нөлөөлдөг.
Нэгдүгээрт, дулаалгын материал нь өндөр нягтралтай, бага дулаан дамжуулалттай байх ёстой. 40-45 кг/м³ орчим нягтралтай полиуретан хөөс нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Хэт хүйтэнд тэсвэртэй байхын тулд ханын зузаан нь ихэвчлэн 150-250 мм хүрдэг. Агаар нэвтрэхээс сэргийлж хавтангийн хоорондох холболтыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Жижиг зай завсар ч гэсэн эрчим хүчийг үрж, температурын хэлбэлзлийг нэмэгдүүлдэг.
Хоёрдугаарт, хөргөлтийн системийн дизайн нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Компрессорууд бүрэн ачаалалтай үед ч бага температурыг хадгалахад хангалттай хүчин чадалтай байх шаардлагатай. Олон систем нь хоёр үе шаттай шахалт эсвэл зэрэгцээ нэгж ашигладаг. Дулаан солилцоог хурдан явуулахын тулд ууршуулагчийн талбай том байх ёстой. Зэс хоолой болон хөнгөн цагаан сэрвээ нь үр ашгийг дээшлүүлэхэд тусалдаг.
Агаарын урсгалын зохион байгуулалт нь нямбай төлөвлөлт шаарддаг. Байршил нь бүтээгдэхүүн бүрийн жигд хөргөлтийг хангах ёстой. Сэнс нь тавиур эсвэл тавиурын хооронд өндөр хурдны агаарын урсгалыг хангах ёстой. Инженерүүд ихэвчлэн үхмэл бүсийг багасгах агаарын урсгалын сувгуудыг зохион бүтээдэг. Зарим системд агаарын чиглэлийг хянахын тулд тохируулгатай хаалтууд багтдаг.
Температурын хяналтын нарийвчлал нь бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлдог. Мэдрэгч болон дижитал хянагч нь өөрчлөлтөд хурдан хариу үйлдэл үзүүлэх ёстой. 1°C-ийн зөрүү ч гэсэн мөсөн талст үүсэхэд нөлөөлж болно. Орчин үеийн хурдан хөлдөөсөн хөргөлтийн өрөөнүүд нь өгөгдөл бүртгэх PLC дээр суурилсан хяналтын системийг ихэвчлэн ашигладаг. Эдгээр системүүд нь багц бүрийг хянах, экспортын гэрчилгээний стандартыг хангахад тусалдаг.
Гэсгээх системд мөн анхаарал хандуулах шаардлагатай. Ууршуулагчийн сэрвээ дээр мөс хуримтлагдах нь үр ашгийг бууруулдаг. Халуун хийн автомат гэсгээх эсвэл цахилгаан гэсгээх систем нь хүйтнийг тогтмол арилгахын тулд таймер дээр ажилладаг. Зөв гэсгээх нь агаарын урсгалыг хадгалж, тогтвортой ажиллагааг хангадаг.
Шалны дизайн нь хүнд ачаа болон бага температурын аль алиныг нь тэсвэрлэх ёстой. Бетон шал нь хөлдөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дулаалгын давхарга болон халаалтын кабель шаардлагатай. Гадаргуу нь гулсахгүй, цэвэрлэхэд хялбар байх ёстой.
Төслүүдийн санал хүсэлт
Харбин Дон`ан барилгын хуудас ХХКнь хүйтэн агуулахын бүтээгдэхүүний тэргүүлэгч үйлдвэрлэгч юм. Тус компани нь баялаг дизайн, үйлдвэрлэлийн туршлагатай.
Донъань компани нэгэнтээ 2500 куб метр багтаамжтай хурдан хөлдөөх хөргөлтийн өрөө зохион бүтээжээ. Систем нь аммиакийн компрессор болон таваг хөлдөөгч ашигладаг. Энэ нь сагамхай загас, май загас, хааны хавчийг 0°C-аас -35°C хүртэл 90 минутын дотор хөлдөөдөг. Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь нэг мөчлөгт 10 тоннд хүрсэн. Хуучин системтэй харьцуулахад хөлдөөх хугацаа 60%-иар богиносч, эрчим хүчний зардал 18%-иар буурсан.
Донган компани нь олон тооны Хятадын орон нутгийн хөдөө аж ахуйн компаниуд эсвэл хүйтэн гинжин хэлхээний компаниудад зориулж хурдан хөлдөөх хүйтэн агуулах барьдаг. Жишээлбэл, Хэйлунцзян мужийн хүйтэн гинжин агуулахын төсөлд хөлдөөсөн вандуй, эрдэнэ шишийн хэрэгцээг хангахын тулд Донган компани модульчлагдсан хурдан хөлдөөх шийдлийг зохион бүтээжээ. Өрөө нь 5 м/с агаарын урсгалтай -40°C температурыг хадгалдаг. 3 тонн бүтээгдэхүүн нэг багц нь 80 минутын дотор хөлддөг. Бүтээгдэхүүний өнгө, амт нь зургаан сарын хадгалалтын дараа ч тогтвортой хэвээр байв. Туршилтаар витамин С-ийн алдагдал 5%-иас доош байсан бол уламжлалт хөлдөөлт нь 15%-ийн алдагдалд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.
Түргэн хөлдөөгчтэй хөргөгч өрөөнүүд нь аж үйлдвэрүүдийн хүнсийг хадгалах, түгээх аргыг өөрчилдөг. Үүний давуу талууд нь бүтээгдэхүүний чанар сайжирсан, үр ашиг өндөр, аюулгүй байдал сайжирсан зэрэг орно. Хүнсний эрэлт хэрэгцээ өсөхийн хэрээр түргэн хөлдөөгчтэй хөргөгч өрөөнүүд нь дэлхийн хүйтэн гинжин хэлхээний системд зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байх болно.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 10-р сарын 31