Хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөө нь бүтээгдэхүүний температурыг хурдан бууруулдаг. Энэ нь хүнсний чанар, бүтцийг хамгаалдаг. Олон үйлдвэрүүд үүнийг мах, далайн хоол, хүнсний ногоонд ашигладаг. Өрөө нь гол температурыг хурдан бууруулдаг. Ихэнх системүүд бүтээгдэхүүнийг +20°C-аас -18°C хүртэл хурдан хөлдөөдөг. Хөлдөөх хугацаа ихэвчлэн 4 цагаас бага байдаг. Хурдан хөлдөөх нь мөсний талстын өсөлтийг хязгаарладаг. Жижиг талстууд эсийн бүтцийг хамгаалдаг. Энэ процесс нь амт, өнгө, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг. Олон үйлдвэрүүд боловсруулах шугамд хурдан хөлдөөх өрөө суурилуулдаг. Өрөө нь өндөр бүтээмж, тогтвортой чанарыг дэмждэг. Хүнсний үйлдвэрлэгчид экспортлох, удаан хадгалахын тулд энэ системийг ашигладаг.
Хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөөний температурын хүрээ ба хөлдөөх гүйцэтгэл
Хурдан хөлдөөдөг хүйтэн өрөөний хөргөлтийн температур ерөнхийдөө -15～-35℃ байдаг бөгөөд энэ нь ...-тэй төстэй юм.бага температурт хүйтэн хадгалахХурдан хөлдөөх хүйтэн хадгалалт болон бага температурт хүйтэн хадгалалтын хоорондох гол ялгаа нь хөлдөөх хурд юм. Энгийнхтэй харьцуулахадхүйтэн өрөө, хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөө нь эд зүйлсийн гол температурыг хурдан бууруулж, мөсөн талст үүсэх хамгийн их хэсгээр хурдан нэвтрэх боломжийг олгодог.
Хөлдөөх үед хүнсний доторх чийгийн ихэнх хэсэг нь -1~-5℃ хэмд хөлддөг. Тиймээс -1~-5℃ хэмийг мөсний талст үүсэх хамгийн дээд бүс гэж нэрлэдэг. Мөс болгон хөлдөөх явцад усны хэмжээ нэмэгдэж, олон хүнсний бүтээгдэхүүний дотоод бүтэц, тэр ч байтугай уургийн хэлбэр нь эргэлт буцалтгүй болно.
Хүнсний гол температур нь мөсөн талст үүсэх хамгийн их хэсэгт удаан байх тусам дотор нь илүү их мөсөн талст байх бөгөөд хоол хүнс улам бүр муудна. Хоол хүнс хатуу амтаа алдаж, анхны амт нь ч алдагдана. Энэ бүхэн нь зохисгүй хөлдөөх аргуудаас үүдэлтэй. Хүйтэн өрөөнд хурдан хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний гол температурыг аажмаар бууруулж, олон чиглэлд их хэмжээний хүйтэн агаар ашиглан бүтээгдэхүүний гол температурыг хамгийн их мөсөн талст үүсэх хэсгээр хурдан дамжуулдаг байсан хөргөлтийн аргыг өөрчилсөн.
Ингэснээр гадна талаасаа зөвхөн том мөсөн талстууд үүсэх бөгөөд дотор тал нь сайн хадгалагдах болно. Тиймээс хурдан хөлдөөдөг хүйтэн өрөөнд хадгалсан хоол хүнс анхны бүтцээ хамгийн их хэмжээгээр хадгалж, ерөнхийдөө илүү сайн амт, үнэртэй байх болно.
Түргэн хөлдөөх хүйтэн өрөөний бүтцийн гол шинж чанарууд
Хурдан хөлддөг хүйтэн өрөөнд хүнд дулаалга ашигладаг. Хавтангийн зузаан нь ихэвчлэн 120 мм-ээс 150 мм хүртэл хүрдэг. PU хавтангууд нь 0.022 Вт/м·К орчим дулаан дамжуулалттай байдаг. PIR хавтангууд нь галд тэсвэртэй байдлыг сайжруулдаг. Өрөөний бүтэц нь бэхжүүлсэн шалтай. Шал нь 2000-5000 кг/м² хүртэлх ачааллыг тэсвэрлэдэг. Гулсдаггүй хөнгөн цагаан эсвэл зэвэрдэггүй ган гадаргуу нь аюулгүй байдлыг дэмждэг.
Хаалга нь халаалттай хүрээ ашигладаг. Хаалганы халаагуур нь ойролцоогоор 60-120 ватт зарцуулдаг. Эдгээр халаагуур нь мөс хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Чанга битүүмжлэл нь агаарын алдагдлыг бууруулдаг. Өрөөний хэмжээ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг. Жижиг өрөөнүүд нь 20 м² талбайтай. Том үйлдвэрлэлийн өрөөнүүд нь 300 м²-ээс хэтэрдэг. Таазны өндөр нь ихэвчлэн 3 м-ээс 6 м хүртэл байдаг. Бат бөх бүтэц нь дулааны алдагдлыг 25%-иас дээш хувиар бууруулдаг. Энэхүү дулаалга нь температурын хэт зөрүүтэй үед тогтвортой ажиллах боломжийг олгодог.
Хөргөлтийн систем ба хурдан хөлдөөх хөргөлтийн өрөөний бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Хөргөлтийн систем нь хурдан хөлдөөх гүйцэтгэлийн гол цөм болдог, ялангуяа хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөөний хувьд. Хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөөний температурын өөрчлөлтийн муруй удаан буурдаггүй. Үүний оронд энэ нь -40 ℃ хүртэл хурдан буурч, дараа нь аажмаар сэргэж, эцэст нь -18 ℃ температурыг хянадаг. Тиймээс хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөөнд ихэвчлэн өндөр хүчин чадалтай хөргөлтийн төхөөрөмж суурилуулдаг.
Ихэнх системүүд нь шураг эсвэл хагас битүүмжлэлтэй компрессор ашигладаг. Шураг компрессорууд нь 50 кВт-аас дээш хүчин чадалтай байдаг. Хөргөлтийн хүчин чадал өндөр хэвээр байна. 50 м² талбайтай хурдан хөлдөөх өрөөнд ихэвчлэн 40-60 кВт шаардлагатай байдаг. 200 м² талбайтай өрөөнд 150-250 кВт шаардлагатай байж болно.
Системд ууршуулагч, конденсатор, тэлэлтийн хавхлага, тос ялгагч багтдаг. Ууршуулагч нь өргөн сэрвээний зайг ашигладаг. Сэрвээний зай нь ихэвчлэн 8 мм-ээс 12 мм-ийн хооронд байдаг. Энэхүү загвар нь хөлдөлтөөс сэргийлдэг.
Хөргөгч бодисуудад R404A, R507A, аммиак орно. Аммиакийн системүүд өндөр үр ашигтай ажилладаг. Аммиакийн системүүд эрчим хүчний хэрэглээг 15%-20% бууруулдаг. Ууршуулагч доторх сэнс нь агаарын хүчтэй урсгалыг бий болгодог. Агаарын хурд ихэвчлэн 3-6 м/с хүрдэг. Агаарын өндөр урсгал нь гадаргуугийн дулааныг хурдан арилгадаг. Энэ систем нь хурдан бөгөөд жигд хөлдөлтийг баталгаажуулдаг.
Агаарын урсгалын дизайн ба бүтээгдэхүүний хөлдөөх чанар
Агаарын урсгал хөлдөөх үр ашгийг тодорхойлдог. Хурдан хөлдөөдөг хүйтэн өрөөнүүд албадан конвекцийг ашигладаг. Сэнс нь хүйтэн агаарыг бүтээгдэхүүн дээгүүр шууд түлхдэг. Агаарын урсгалын ердийн хэмжээ 20,000-40,000 м³/цаг хооронд хэлбэлздэг. Бүтээгдэхүүний эргэн тойрон дахь агаарын хурд тогтмол хэвээр байна. Агаарын жигд урсгал нь жигд бус хөлдөлтөөс сэргийлдэг.
Бүтээгдэхүүний зай бас чухал. Тавиурууд нь ихэвчлэн 30-50 мм-ийн зайтай байдаг. Энэ зай нь агаарын солилцоог хангадаг. Сайн зай нь хөлдөөх хугацааг 20%-иар богиносгодог. Систем нь бүтээгдэхүүнийг жигд хөлдөөдөг. Гол температур нь -18°C-д хурдан хүрдэг. Тэгш бус хөлдөөлт нь бүтэц гэмтэхэд хүргэдэг. Хүчтэй агаарын урсгал энэ эрсдэлээс сэргийлдэг. Агаарын хаалт нь агаарын урсгалын чиглэлийг чиглүүлдэг. Эдгээр хаалт нь үхмэл бүсийг багасгадаг. Агаарын урсгалын систем нь багц бүрийн тогтвортой хөлдөөх чанарыг хангадаг.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт хэрэглэх хэрэглээ
Түргэн хөлдөөх хөргөгч өрөөнүүд олон салбарт үйлчилдэг. Далайн гаралтай хүнсний боловсруулагчид сам хорхой, загас, далайн амьтан хөлдөөдөг. Олон үйлдвэр өдөрт 2-10 тонн боловсруулдаг. Мах боловсруулагчид үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах хөлдөөдөг. Хүнсний ногооны боловсруулагчид вандуй, эрдэнэ шиш, жимсгэнийг хөлдөөдөг. Бэлэн хоолны үйлдвэрүүд бэлэн хоолыг хөлдөөдөг. Хувь хэмжээг хянах, хурдан хөлдөөх нь бүтцийг хадгалдаг.
Хүйтэн гинжин хэлхээний логистикийн төвүүд хадгалахаасаа өмнө хурдан хөлдөөх өрөө ашигладаг. Энэ алхам нь бүтээгдэхүүнийг урт хугацааны тээвэрлэлтээс өмнө тогтворжуулдаг. Өргөн хэрэглээний хүрээ нь системийн үйлдвэрлэлийн ач холбогдлыг харуулж байна.
Хяналтын систем ба автоматжуулалт
Орчин үеийн хурдан хөлдөөх хүйтэн өрөөнүүд нь ухаалаг хяналтын системийг ашигладаг. PLC хянагч нь температур болон агаарын урсгалыг зохицуулдаг. Мэдрэгч нь температур, даралт болон сэнсний хурдыг хянадаг. Температурын нарийвчлал ±1°C дотор байдаг. Мэдрэгчтэй дэлгэц нь бодит цагийн өгөгдлийг харуулдаг. Операторууд тохиргоог хялбархан тохируулдаг. Алдаа гарсан үед дохиолол 5 секундын дотор идэвхждэг.
Автоматжуулалт нь хөдөлмөрийн хэрэгцээг бууруулдаг. Нэг оператор олон өрөөг удирдаж болно. Өгөгдөл хадгалах нь чанарын аудитыг дэмждэг. Алсын хяналт нь гаднаас хяналт тавих боломжийг олгодог. Эдгээр системүүд нь найдвартай байдлыг нэмэгдүүлж, үйл ажиллагааны эрсдэлийг бууруулдаг.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 12-р сарын 19