Хөргөгчний агуулахыг хэрхэн зохион бүтээх вэ?

Хөргөгч агуулах нь богино болон дунд хугацааны бага температурт хадгалах зориулалттай хүйтэн гинжин хэлхээний агуулахын нэг төрөл юм. Хөргөгч агуулахыг голчлон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл шинэ мах болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашигладаг. Тиймээс хөргөгч агуулахын ажлын температур ерөнхийдөө 0-10℃ орчим байдаг.

Үйлдвэрлэлийн технологийн дэвшлийн ачаар хөргөгч агуулах улам бүр түгээмэл болж байна. Хүмүүс хөргөгч агуулахыг том, дунд хэмжээний супермаркетууд, фермүүд, бөөний худалдааны төвүүд, тэр ч байтугай нийтийн хоолны компаниудаас олж болно. Одоогийн байдлаар зах зээл дээр хөргөгч агуулахын эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул бид хүйтэн агуулахыг хэрхэн зохион бүтээх ёстой вэ?

Чиллерийн агуулахын зохион байгуулалт

Хүнсний бүтээгдэхүүнүүд өөр өөр хөргөлтийн температуртай байдаг. Зөвхөн тохиромжтой температурт байх үед л хүнсийг удаан хугацаанд зохих ёсоор хадгалах боломжтой. Тиймээс том супермаркет эсвэл бөөний төвийн хөргөгчний агуулах нь өөр өөр температуртай хэд хэдэн жижиг талбайтай байх ёстой.

Жишээлбэл, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалдаг газруудад хөргөлтийн температурыг 0-2°C байх ёстой. Түүнчлэн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаж, борлуулалтад нөлөөлөхөөс сэргийлэхийн тулд чийгшлийг 90-95% байлгахын тулд энэ хэсэгт чийгшүүлэгч суурилуулах шаардлагатай.

Гадил, манго, луу жимс гэх мэт жимсийг хадгалахдаа температурыг 10-13°C байлгах хэрэгтэй. Хэт бага температурт гэмтэхээс сэргийлж, эдгээр халуун орны жимсийг хадгалах температурыг хатуу хянах хэрэгтэй.

Шинэ мах, сүүн бүтээгдэхүүний агуулахын температурыг 0-4°C байх ёстой. Гэсэн хэдий ч шинэ мах, сүүн бүтээгдэхүүний агуулахад чийгшүүлэгч байрлуулж болохгүй, харин агаарын чийгшлийг хатуу хянах хэрэгтэй. Агаарын чийгшил хэт өндөр тул шинэ мах хэт их чийг үүсгэж, бактери үржиж, муудалтыг хурдасгана.

Төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах өөр өөр шаардлага нь том хөргөгчний агуулах нь олон өөр хуваалттай байх ёстойг тодорхойлдог. Хүмүүс зохион байгуулалтын зураг төсөл, барилгын өртгийг сайтар үнэлэх хэрэгтэй.хүйтэн агуулахбодит хэрэглээний хэрэгцээнд үндэслэсэн.

Хөргөгчний агуулахын их биеийг барих

Хүйтэн хадгалах их биеийн чанар нь хөргөлтийн системийн хөргөлтийн нөлөө болон ажлын үр ашгийг шууд тодорхойлдог. Сайн номын сангийн их бие нь бүтцийн бат бөх чанар болон дулаан тусгаарлах шинж чанартай байх ёстой. Нэг талаас, сайн дулаан тусгаарлах шинж чанар нь хадгалсан хүнсний температурт гадаад ертөнцийн нөлөөллийг үр дүнтэй тусгаарлаж чаддаг. Сайн хүйтэн хадгалах их бие нь хүйтэн хадгалах хөргөлтийн үр ашгийг сайжруулж, эрчим хүчний хэрэглээг бууруулдаг. Нөгөөтэйгүүр, илүү сайн бүтцийн бат бөх чанар нь агуулахын их биед агаар хөргөгч зэрэг хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийг илүү сайн тээвэрлэх боломжийг олгодог.

Одоогийн байдлаар зах зээл дээрх хүйтэн агуулахын гол материал нь 100-120 мм-ийн полиуретан эсвэл PIR сэндвич хавтан юм.хүйтэн агуулахын сэндвич хавтанЭнэ зузаантай материал нь сайн дулаан тусгаарлагч шинж чанартай бөгөөд дулаан дамжуулалт нь 0.023W/(m·K)-аас бага байдаг. Үүнээс гадна, янз бүрийн төрлийн хүйтэн агуулахын хавтангууд нь галын зэрэглэлээрээ ялгаатай байдаг. Хэрэв хүйтэн агуулахын галын зэрэглэл B1 байх шаардлагатай бол PIR-ийн хүйтэн агуулахын сэндвич хавтанг ашиглах хэрэгтэй. А1 галын зэрэглэлийн хувьд чулуун хөвөн хүйтэн агуулахын хавтанг ашиглах хэрэгтэй.

Чиллерийн агуулахын хөргөлтийн систем

Хүйтэн агуулахын хөргөлтийн системийг нийт хөргөлтийн хүчин чадлаар нь тодорхойлох ёстой. Хөргөлтийн хүчин чадал нь хүйтэн агуулахын эзэлхүүний хэмжээ, хадгалсан зүйлсийн төрөл, орон нутгийн температур зэрэг хүчин зүйлээс хамаарна. Хөргөлтийн хүчин чадлыг тооцоолохдоо барилгын дулаан дамжуулалт, ачааны амьсгалах дулаан, тоног төхөөрөмжийн халаалт, ажилчдын үйл ажиллагаа зэрэг хүчин зүйлсийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ хөргөлтийн үр нөлөөг хангахын тулд хөргөлтийн төхөөрөмжийг тохируулахдаа зохих хөргөлтийн нөөцийг хадгалах хэрэгтэй.

Хөргөлтийн төхөөрөмжийг тохируулахдаа хөргөлтийн сэнсний салхины хурдыг хянах шаардлагатайг анхаарах хэрэгтэй. Хүйтэн агуулахын доторх салхины хурдыг 0.25-0.5м/с-т хянах хэрэгтэй. Салхины хурд хэт өндөр тул хүнсний гадаргуу дээрх чийг хурдан уурших боломжтой. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хатааж, борлуулалтад нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ, агааржуулагчаар бүтээгдэхүүнийг шууд үлээхээс зайлсхийж, хүнсний бүтээгдэхүүнд шаардлагагүй алдагдал учруулахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Агааржуулагчийг даавуун сувгийн агаарын сорогчоор жигд нэвтрүүлж болно. Энэ нь хөргөлтийн үед үүсэх эвдрэлээс үр дүнтэй зайлсхийх, температурыг илүү сайн хянахаас гадна ачааны бүрэн бүтэн байдлын түвшинг сайжруулж чадна.

Усны хамгаалалттай, чийг тэсвэртэй, хяналтын систем

Бодит амьдрал дээр хүмүүс хүйтэн агуулах руу байнга орж гарах шаардлагатай болдог. Хүйтэн агуулахын өрөөний бага температур болон гаднах ертөнцийн дулаан, чийглэг, халуун агаар нь нэгдэж, хүйтэн агуулахын өрөөнд их хэмжээний чийг үүсэх нь гарцаагүй. Хэт их чийг нь зөвхөн бактери, муудалтыг үржүүлээд зогсохгүй хавтан болон хөргөлтийн төхөөрөмжийн ашиглалтын хугацаанд нөлөөлдөг. Тиймээс хүйтэн агуулахын хувьд ус нэвтэрдэггүй, чийгэнд тэсвэртэй байх нь маш чухал юм.

Олон хөргөгчний агуулахууд ус нэвтэрдэггүй, чийг нэвтэрдэггүй шалтай байдаг. Ус зайлуулах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд хөрс нь 1-2% налуутай байх ёстой. Тоос шороо, хөгц үүсэхээс сэргийлэхийн тулд булан болон хөлийг хөнгөн цагаан хайлшаар ороосон байх ёстой.